○饣宛(於月切)
《方言》曰:腕,謂之餚。(以豆屑雜餳也。)
《蒼頡解詁》曰:饣宛,飴中著豆屑也。
《說文》曰:饣宛,豆飴也。
○馓(先但切)
《廣雅》曰:浮〈流中"氵改米"〉,〈米咠〉也。(〈流中"氵改米"〉,音流。)
《說文》曰:馓,熬稻張饘也。
《急就篇》曰:馓飴餳。
盧諶《祭法》曰:四時皆用馓。
○麹蘗。
《書》曰:若作酒醴,爾惟麹蘗。
《記》曰:仲冬之月,乃命有司:秫稻必齊,麹蘗必時。
《左傳》曰:楚子伐簫。還無社與司馬卯言,號申叔展。(還無社,蕭人也。司馬卯、申叔展,皆楚大夫。)叔展曰:"有麥麹乎?"曰:"無。"(麥曲,所以御濕也。)"有山芎藭乎?"曰:"無。"
《方言》曰:〈麥殳〉、(音器)〈麥才〉、(音才)〈麥穴〉、(于八切)麰、(音牟,大麹也。)〈麥卑〉、(音脾,細面麹也。)〈麥蒙〉、(音蒙,有衣麹。)〈麥果〉、麹(小麥為麹,〈麥果〉即麹耳。)自關而西秦豳之間曰〈麥殳〉,晉之舊都曰〈麥才〉,(今河東人呼麹為才。)齊右河濟曰〈麥穴〉,北燕曰〈麥果〉,曲,其通語也。
《說文》曰:曲,酒母也?!从厦伞?,生衣也?!从仙酢?,熟曲也。蘗,牙米也。
《通俗文》曰:〈禾圂〉麥曲曰〈麥皃〉。
《釋名》曰:麹,朽也,郁之使生衣朽敗也。蘗,缺也,漬麥覆之,使生牙開缺也。
《史記》曰:文帝遺匈奴秫蘗。
又曰:通邑大都,蘗麹鹽鼓千答也。
《東觀漢記》曰:順帝詔禁民無得酤賣酒麹。
《漢晉陽春秋》曰:愍帝在長安,為劉粲所攻,糧盡,太倉有麹數十餅,屑之為粥以供奉帝。麹屑盡遂降。
《列子》曰:子產有兄公孫朝,聚酒千鍾,積麹成封。
劉伶《酒德頌》曰:枕麹藉糟。
崔寔《四民月令》曰:七月七日作麹。
○麩
《蒼頡解詁》曰:面,細麩也。
《說文》曰:麩,小麥皮屑也。
《史記》曰:陳平為人長大美色?;蛑^陳平貧,何食而肥若是?其嫂疾平之不視家產,曰:"亦食糠核。"(孟康曰:麥糠中之不破者。晉灼曰:京師謂粗屑為紇頭。)
《吳書》曰:袁術既為雷薄等所距,留住三日,士眾絕糧乃還。至江亭,去壽春八十里,問廚下,尚有麥屑三十斛。
劉謙之《晉記》曰:王莽誅,童謠曰:"昔年食麥屑,今年食豆。豆不可食,使我枯嚨喉。"
崔寔《四民月令》曰:五月五日至后可糴麩,至冬以養馬。
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